Engagement pour le climat : quelles actions pour les écoles ? Thème #4 : l'alimentation
L’alimentation n’apparait pas au premier regard comme un poste déterminant du bilan carbone des écoles. Son impact est particulièrement difficile à évaluer précisément, que ce soit en raison de l’empreinte carbone très variable des produits mis à disposition directement par l’école (cantine, distributeurs, ventes ponctuelles, évènements…) ou l’extrême diversité des aliments apportés par les occupants eux-mêmes. L’alimentation ne représente pas moins 14% de l’empreinte carbone moyenne du wallon[1]. Elle offre de nombreuses pistes d’action de sensibilisation et de gestion pour des bénéfices de durabilité variés : climat, mais aussi : santé, eau, déchets, utilisation des sols…
La thématique de l’alimentation est au cœur des préoccupations environnementales mais aussi économiques et sociales. Pour engager votre école dans cette transition, n’hésitez pas à vous aider de toutes les ressources disponibles, aussi bien à Bruxelles www.goodfood.brussels qu’en Wallonie www.mangerdemain.be.
Retrouvez nos autres articles sur les actions des écoles en faveurs du climat :
[1] Plateforme wallonne pour le GIEC, Lettre n°9, 2018, p.5.
[2] Émissions de gaz à effet de serre pour la production de 100 g de protéines issu de l’étude Reducing food’s environmental impacts through producers and consumers, J.Poore et T. Nemecek, revue Science.
[3] Alimentation et environnement, Champs d'actions pour les professionnels, Ademe, 2016, p.8.
[4] 85,7 kgCO2e/personne.mois pour un régime flexitarien contre 136 kgCO2e/personne.mois pour un régime classique. Centre de ressources sur les bilans de gaz à effet de serre, Ademe, 2018.
[5] Recommandation alimentaire pour la population belge adulte, Bruxelles, Conseil Supérieur de la Santé, 2019, p.60-61.
[6] L’alimentation en classe, l’environnement au menu, Bruxelles, IBGE, 2016, p.19.